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中式厨电与西式厨电之对比

2003年是中国传统厨电品牌的转折年：一方面，国内大型家电厂商大规模进入，在厨房电器排行榜上包括海尔、美的、科龙等纷纷圈地厨电领域，大举进军厨电市场。另一方面，由西门子、伊莱克斯带动了跨国厨电军团，也正在挟雄厚跨国资本和技术实力席卷而来，无论在技术力量，还是营销理念上，这些国际巨头在这个行业都拥有相当的优势。这一年，中国厨电市场可谓是战火纷飞、硝烟弥漫。在这场实力悬殊的战争中，方太如何应对?

　　“跟西门子、伊莱克斯、松下等竞争对手比，中国的很多家电品牌还处于成长之中，虽然论企业实力，我们无法与国际巨头抗衡，但专注于厨电领域的发展，我们显然技高一筹。国外厂商为了降低生产成本，纷纷在国内设厂，这使得厨房电器的技术差异越来越小，也意味着厨房市场已经步入品牌的竞争时代。随着市场的深入发展，以方太为首的国内自主品牌以其对中国特殊的厨房环境的了解、对国内厨电市场的准确定位以及产品和技术的不断创新，将继续得到国内用户的认可和信任，在与洋品牌的竞争中最终取得胜利。”面对这个大家都关心的话题，方太人充满自信给出了自己的答案。

　　其实仔细思考一下，方太的自信并非盲目的乐观。中国厨房的复杂环境和中国式烹饪的油烟难题，在厨电市场的争夺中为本土品牌提供了得天独厚的地利优势，国外既有的成熟的行业标准并不能驾驭这个与西方相比具有天壤之别的市场。与一些国际品牌相比，中国人更了解中国厨房，这就决定了中国高端厨电市场的核心技术是掌握在中国品牌手中的，这也造就方太成为打造国际厨电新标准的契机。

　　众所周知，西方人比较注重厨房的格调，中国人比较注重厨房的实用性，两者有着本质的区别。欧洲流传着这么一句谚语：看客厅，可知主人的事业成就;看厨房，方知主人的生活品味。简单的一句话道出了厨房在西方人生活中的价值，厨房既是用餐的地方，也是一家人休闲娱乐的中心，温馨的亲情在烹饪过程中传递个家庭中的每位成员。同时，西方人的厨房一向以漂亮、整洁、大方著称。正是这些优势，随着西方家电品牌的进入以及中国房地产行业的兴起，中国人也开始注重厨房的格调，尤其是厨房的环境问题。西式厨房在中国被越来越多的消费者所认可和使用。

　　但是，在实际的使用过程中，西式厨房与厨电也要遇到了未曾预见到的“水土不服”。

　　有没有去家里拥有开放式厨房的朋友家做个客?当你看到室内氤氲出一阵阵油烟的气息，再看到窗帘、沙发、灯罩上凝结着油污，会不会对中国厨房单纯的西方化而产生疑问。

　　可以说，吸油烟机是百分百的舶来品。西方人炒菜，一般使用电磁炉、微波炉等电力炊具，没有明火，油烟少，随便用什么吸油烟机都可将烟吸干净，因此他们的吸油烟机一般是吊顶样式的。而中国家庭的饮食烹饪习惯多为燃气下大火煎炸、猛火爆炒，产生大量油烟，传统的欧式吊顶机器完全不能满足使用需要，一定要选择经过中式改良的吸油烟机。

　　随着理性消费时代的来临，很多消费者也逐渐发现了西式厨房与厨电的不足与缺陷，他们在选购吸油烟机时表示到，产品的首要意义就在于产品的本身功效，买吸烟吸油烟机，它是用来干什么的呢?当然是用来吸油烟的。所以，一款具有“吸尽油烟”这一根本功效的产品，才是最具有最根本的价值和意义。

　　其实，早在上个世纪90年代中期，吸油烟机在当时的中国市场已经形成了竞争激烈的局面，全国已有250多家油烟机厂。其中，不乏像老板、帅康、玉立这样已经在消费者间耳熟能详的品牌。

　　刚刚研究生毕业的茅忠群回到家乡帮助父亲进行第二次创业，通过对国内吸油烟市场进行深入的调研及分析，年轻的他最终选择吸油烟机，并说服了父亲放弃做电磁炉的意见。

　　茅忠群敏锐的发现，虽然市场中吸油烟机品牌林立，但是市场中缺乏高端品牌和功能过硬的产品。市面上销售的吸油烟机普遍存在六大弱点：滴油、噪音大、吸力小、外观效果差、安全有隐患、拆洗不方便。正是基于这些不足，方太将产品定位于改造这六大弱点，以功能创新的形象面市。

　　此外，茅忠群对国内烹饪习惯的调查发现，明火烹调早已在中国厨房生活中根深蒂固，吸油烟机将来必将成为生活的必备品，每个家庭的厨房装修都将少不了它。

　　“方太不贪大、不贪多、只求专、精、强。厨具行业的需求很大，而且需求的时尚化也越来越突出，同时这个行业又是国际大品牌的薄弱环节，所以我们一定要走专业化道路，坚持创新路线，做厨房行业的金刚钻。”正是这些纯朴的经营理念，帮助其成为可与国内外大品牌刑庭抗礼的坚实后盾，并在企业经营发展的过程中，总结出一套最适合中国厨房的国际厨电标准。

标杆

　　今天，中国作为世界上第二大经济体，经过改革春风30年的沐浴，已经有越来越多的企业步入了世界500强的殿堂，在国际市场上展现了极具竞争力的中国品牌。

　　有专家就曾谈到：中国世界级高端品牌的打造无非两条路径，第一条路通过购买国外高端品牌，另一条路就是自己培养高端品牌。

　　但是，对于发展中的民营企业来说，他们既没有国企那样得天独厚的优势：毕竟，购买国外高端品牌这种拿来主义的东西，给企业带来的成本可能会远远大于价值。不仅收购成本过高，而且倘若购买方无力让该国际品牌达到消费者原有的预期，则极易在短时间内造成顾客大量流失，关于产品的自主创新和行业标准的制定建立更是无从说起。此时，购买洋品牌显然成了民营企业的“烫手山芋”。

　　相比而言，培养自有高端品牌对于中国民营企业则是一条更为坚实的发展路径：既可以减少品牌并购中存在的风险，也能通过自身的实践，加强企业内部核心竞争力的形成。而方太更是其中的佼佼者，方太仅用了短短15年，成就了“中国高端厨电专家与领导者”的地位。这得益于方太从企业成立之初就坚持品牌定位于高端，把成为受尊敬的世界一流的企业作为企业发展远景。

　　做领导者，方太的底气在哪里?中国高端厨电市场的中西之争，方太开启成功之门的密匙是什么?

　　从市场占有率和第三方调研结果来看，中国厨电本土品牌确实已经在与洋品牌的争夺战中占据了领先地位，但这些显性的优势如何持续保持，确保本土品牌在未来更为激烈的竞争中依然占据主导地位，是业界值得深思的问题。

　　研究方太不难发现，品牌成立以来对高端定位的不懈坚持以及在前瞻性厨房科技上的不断投入，正是开启高端市场成功之门的密匙。

　　从1996年开始，方太坚持自己专业、高端的市场定位，并着力于在理念、设计、品质上提升产品价值，让方太在定价超过洋品牌的情况下，在市场占有率上也远远领先于西门子、伊莱克斯等竞争对手。同时，方太以行业唯一国家级企业技术中心和全球最大最先进的厨电实验室为孵化器，从1996年研发出第一台深型吸油烟机开始，一次又一次的引领了国内厨电行业的产品升级。2010年，方太推出了高效静吸油烟机，彻底解决了“高效吸烟”与“静音工作”不可兼得的历史难题，成为油烟机领域里程碑式的标杆作品，高效静吸这一技术也以其卓越的成就荣获国家最高奖项“中国轻工业联合会科技进步一等奖”。

　　作为中国油烟机标准化工作组长单位、业内唯一主持国家“十一五”科技支撑项目的厨电企业，方太一直坚持高举自主技术研发生产的大旗，参与制定了一系列行业标准，并代表中国参与国际标准的制定。所以，国内第一台“欧式外观中国芯”吸油烟机引领了适合中国厨房的欧式机流行风潮;由国外知名设计公司操刀设计的“光影六系”普及了国内“嵌入式、成套化”的厨电市场需求;近吸式吸油烟机“风魔方”的问世完美诠释了导烟吸附技术在厨房领域的应用;直至今日，“高效静吸”技术破冰整个吸油烟机行业的“高效吸烟”与“静音工作”不可兼得的技术瓶颈，并凭借其卓越的成就，获得国家级奖项“轻工业联合会科技进步一等奖”。目前，方太已经拥有了20多项发明专利和300多项其他专利，引领着厨电技术发展方向。方太，凭借着扎实的技术基本功一步步走出来的成绩，让一个行业在短短15年之内取得了发生了一次又一次的升级与变革。

　　“中国卖得更好的高端油烟机不是洋品牌”、“在国外品牌在中国缺乏竞争优势的环境里，塑造高端品牌才是方太的目标”、 “方太不会把规模和利润放在第一位，而是真正去创一个高端品牌”、 “方太不会跟风洋品牌，而是要堂堂正正表明，方太是中国人自己的高端品牌”·····中国高端消费市场一直以来都是洋品牌的天下，本土品牌只能依靠打价格战来分得一点残羹冷炙，在裹挟中艰难生存。在诸多行业的惨淡面前，让人稍显欣慰的是在高端厨电市场。在与西门子、伊莱克斯等国际巨头的强势交战中，本土品牌突围胜出，笑傲江湖。2011年方太，在其市场推广中喊出“中国卖得更好的吸油烟机不是洋品牌而是方太”，向诸多洋品牌直白的表达了高端厨电市场舍我其谁的领导者气魄。

　　如今，方太“中国高端厨电专家与领导者”的定位已经得到了广泛的消费者认知和强大的市场地位支持。可以说，方太充分利用中国企业更了解中国厨房的独到优势，用自己的专业，在激烈的市场竞争中成为了领导者。

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